CORNETTI ALLO YOGURT

Ingredienti:

• 250g di farina 00
• 125g di burro
• 125g di yogurt alla vaniglia
• 1/2 bt di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• Nutella q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

In una ciotola versare la farina setacciata e aggiungere il sale e il lievito setacciato e mischiare, poi aggiungere il burro morbido e lo yogurt a temperatura ambiente. Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio. Stendere l'impasto e formare con un piatto appoggiato sopra, un cerchio, tagliarlo con una rotella in 4 , poi in 6 e infine in 8. A questo punto avremmo 8 triangoli.

Alla base mettere un cucchiaino di Nutella e arrotolare il triangolo dalla base alla punta. Appoggiare tutti i cornetti su di una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico a 180° per 25 min. 

Quando i cornetti saranno freddi spolverizzare con zucchero a velo. 

N.B. I CORNETTI POTRANNO ESSERE FARCITI CON MARMELLATA, MIELE, CREMA….

INSOMMA COME PIU' VI PIACCIONO!

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE COTTA

Ingredienti:

• 400g di ricotta
• 250g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 250g di biscotti secchi tipo Digestive o Oswego
• 150g di zucchero
• 150g di burro
• 3 cucchiai di farina00
• 50ml di panna vegetale
• 4 uova 
• 400g di fragole
• 1 bt di vanillina
• 250g di marmellata alle fragole

Procedimento:

Tritare i biscotti nel mixer,sciogliere il burro e versarlo in una ciotola con i biscotti tritati e versare il composto in una tortiera, se possibile a cerniera, foderata con della carta a forno. Schiacciarlo con il retro di un cucchiaio per uniformarlo e porre la tortiera nel frigo. Nel frattempo che la nostra base si raffredda, in una ciotola unire il Philadelphia alla ricotta, alla farina setacciata e allo zucchero e mischiare fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Unire poi la panna e le uova e amalgamare. Quando la crema è pronta ,estrarre la tortiera dal frigo e versarla sopra alla base; infornare a 160° statico per 1 ora, poi farla raffreddare e metterla nel frigo. Durante la cottura possiamo preparare la marmellata di fragole.

Tagliare le fragole a piccoli pezzi e metterle in una padella con 2 cucchiai di zucchero a fuoco medio per pochi minuti, fino a quando le fragole non si saranno ammorbidite, poi aggiungere la marmellata e mischiare. Spegnere il fuoco e fare raffreddare. Quando la marmellata e la torta saranno freddi, togliere la torta dalla tortiera e versarci sopra la marmellata e riporre nuovamente in frigo per almeno 2 ore.

QUESTA E' UNA SUPER TORTA, BUONISSIMA E DAL SUCCESSO ASSICURATO!!

TORTA CIOCCOLATO e CAFFE'

Ingredienti per l'impasto:

• 200g di cioccolato fondente
• 200g di burro
• 175g di zucchero
• 1 bt di vanillina
• 1 pizz di sale
• 5 uova
• 100g di farina
• 200g di nocciole tostate
• 1/2 bt di lievito vanigliato

Ingredienti per la farcia e la decorazione:

• 2 tazzine di caffè
• 350g di marmellata ai frutti di bosco
• 50g di cioccolato bianco 
• ganache alla gianduia (250ml di panna per dolci da montare, 250g di cioccolato alla gianduia, 30g di burro)

Preparazione:

Sciogliere 100g di cioccolato fondente, mischiare il burro con lo zucchero, la vanillina, il sale e il cioccolato sciolto. Aggiungere, un cucchiaio alla volta, la farina setacciata con il lievito e le nocciole tritate finemente e unire per ultimo i restanti 100g di cioccolato tritati. Versare l'impasto in uno stampo apribile foderato con della carta forno (26 cm) e cuocere la torta per 50 min nella parte inferiore del forno statico a 180°.

Una volta fredda tagliare la torta in tre strati e bagnare ogni strato con il caffè e farcirlo con la marmellata e ricomporre poi la torta.

Preparare la ganache: mettere la panna in un pentolino e prima che arrivi a bollore scioglierci il burro e il cioccolato tritato, poi ricoprire subito la superficie con la pellicola e mettere a raffreddare. Quando la ganache sarà tiepida ricoprire tutta la torta e per ultimo grattarci sopra il cioccolato bianco.

TORTA MENTA e COCCO ( di Susy)

Ingredienti da misurare con un vasetto di yogurt da 125g:

• 1 vasetto di yogurt al cocco
• 1 bt di lievito vanigliato
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 vasetto di sciroppo alla menta
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina
• 4 cucchiai di farina di cocco

Preparazione:

Con la frusta elettrica mischiare le uova con lo zucchero, unirvi lo yogurt, lo sciroppo e l'olio, poi in un altra ciotola mischiare la farina, il lievito e la farina di cocco e unirli al primo composto. Versare il tutto in uno stampo apribile foderato con carta a forno (24 cm) e infornare a forno statico 180° per 40 min. Quando la torta sarà fredda ricoprirla con la cioccolata spalmabile e guarnire con farina di cocco. Tenere la torta in frigo qualche ora prima di servirla.

CROSTATA INGLESE, BAKEWELL

Ingredienti:

       Per la pasta frolla:

• 1uovo+1 tuorlo
• 100g di zucchero
• 150g di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 350g di farina
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 bt di vanillina
• buccia grattata di 1 limone

       Per la farcia:

• 125g di burro morbido
• 15g di zucchero
• 125g di polvere di mandorle
• 1 bt di vanillina
• 4-5 gtt di aroma alle mandorle
• 3 uova
• 1 barattolo di marmellata alle fragole
• mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:

1. fare la frolla unendo le uova con lo zucchero, il burro, il sale, la buccia di limone grattata, la bustina di vanillina, la farina e il lievito. Creare una palla liscia e uniforme, stenderla su un foglio di carta da forno e metterla in una teglia da crostata (26 cm), bucherellarla e infornarla a 180gradi forno statico al centro per 15 min.
2. al termine dei 15 min toglierla e farcirla con la marmellata.
3. preparare la crema di mandorle unendo il burro con lo zucchero, la polvere di mandorle, la busta di vanillina, l'aroma e le uova una alla volta.
4. versare la crema ottenuta sopra alla marmellata stendendola delicatamente e cospargere la superficie con le lamelle di mandorle.
5. informare a 180 gradi per 30 minuti.

OTTIMA ANCHE A FINE PASTO ACCOMPAGNATA DA UN BUON VINO!!

PAN BRIOCHE alla NUTELLA

Ingredienti:

500g di farina Manitoba
70g di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra fresco
180g di latte tiepido
10g di miele( 1 cucchiaino )
60g di zucchero
2 uova
60g di burro morbido
360g di Nutella

Preparazione:

1- unire la farina setacciata allo zucchero e al lievito sciolto in una piccola parte di latte tiepido
2- aggiungere il restante latte,l'acqua, il miele e le uova una alla volta
3- aggiungere il burro morbido un pezzetto alla volta
4- formare una palla liscia con le mani e metterla a lievitare per 3 ore in una ciotola coperta con la pellicola e in forno spento caldo a 60 gradi
5- dividere l'impasto in 4 parti uguali ( dovrebbero pesare circa 250g l'una), poi farle lievitare sempre nello stesso modo per 20 min
6- stendere ogni parte formando un disco di 26 cm e metterlo a raffreddare nel frigo per 20 min e usare lo stesso procedimento per tutte le parti
7-prendere il primo disco e spalmarci la Nutella poi prendere il secondo,appoggiarlo sopra e ripetere il procedimento fino a finire i dischi,l'ultimo dovrà essere senza Nutella
8- tagliare la torta a croce in 4 parti poi in 8 e poi in 16 parti (triangoli)
9- prendere i triangoli a due a due e fargli fare 2 torsioni e attaccare le estremità inferiori, procedere così per tutti i triangoli
10- una volta data la forma a fiore fare lievitare per un altra ora è poi mettere a cottura in forno statico  a 180gradi per 35 min ( fino a doratura )!!


NEL LATTE SPACCA!!

MUFFIN alle MELE

Ingredienti per 10 muffin:

• 75g burro
• 75g zucchero
• 1 uovo
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bt di lievito vanigliato
• 175g di farina
• 2 mele piccole
• zucchero q.b.

Preparazione:
Mischiare il burro morbido con lo zucchero,l'uovo,la buccia grattugiata del limone e il sale. Aggiungere la farina setacciata e le mele tagliate a pezzetti e per ultimo il lievito setacciato. Distribuire l'impasto nei 10 pirottini e spolverizzarli in superficie con lo zucchero. Infornare a 180°,forno statico,sul ripiano intermedio per 30 min.

OTTIMI SIA PER COLAZIONE CHE PER MERENDA!!